食材用料
酸菜1000克，豬肉250-300克，肉滋啦(自己熬的，自己可以根據自己愛吃，酌情放，我放了大概300克) ，豬油100克，鹽5克，十三香，醬油，料酒，葱花各適量
做法步驟：
步驟 1
拿雞冠油熬的豬油，熱豬油經過一夜涼透了會變的乳白色，把肉滋啦切成小塊。
步驟 2
豬肉切成小丁，剁成肉餡，放點十三香、鹽、料酒、醬油、豬油、葱花、肉滋啦，一起攪拌一下，再放入剁好的酸菜餡。
步驟 3
面提前發好了，想吃麪皮厚一點的，可以擀的厚一些，菜餡少放一點。
步驟 4
包好的包子，放在一邊在醒發一會，我大概醒發了十分鐘吧！我一般包一半包子的時候就會把水燒上，這樣等包子醒發好了，水也燒開鍋了。開鍋上鍋蒸20-25分鐘，把火關掉，不開鍋蓋在燜3-4分鐘就可以盡情享受啦！利用這個空餘時間可以剁點蒜醬配包子吃
酸菜肉包子的做法如下：
1、麪糰材料揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵60分鐘。
2、酸菜洗淨，擠去多餘水分，切碎，葱切碎。
3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和葱，拌均，如果餡幹，加適量水，最後加入植物油拌均。
4、發好的面，分成12份，取一個小團，擀成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。
