材料
豬腰2付、大葱3節、紅辣椒2條、乾紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚豉油、紅葱頭香油、芝麻香油,麻油
做法:
1、豬腰事先洗淨,剝去外皮白色薄膜,從側邊切開,去除豬腰內部白色物質,改刀切花刀備用。
2、大葱切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開水,下豬腰花燙至熟,下豬腰後加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮,顏色變為熟色後立即撈出。
5、煮豬腰時把事先炸好的紅葱頭香油和芝麻香油混合,一起入微波爐中加熱至高温,戴高温手套小心取出。
5、豬腰花中加入葱絲、紅辣椒和乾紅辣椒,把香油倒入,迅速拌勻。
6、繼續加入適量蒸魚豉油和麻油拌勻,涼拌豬腰完成。