東北酸菜燒肉做法

1、裏脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用熟五花肉切成長5釐米、寬3釐米的薄片酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。

2、淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、葱段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入裏脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成