用料
酸菜2000克，油10克，酵母8克，麪粉600克，鹽一小勺，豬肉一斤 蠔油1勺，醬油1勺，十三香少許，雞精少許
步驟 1，酵母用温水化開，靜置五分鐘後加入麪粉中攪拌成糊狀揉麪。
步驟 2，揉成光滑的麪糰，不粘盆邊的狀態。盆上蓋好保鮮膜用電褥子醒面比較快，一小時就好了。
步驟 3，切肉沫，冷鍋放油加入肉餡翻炒。
步驟 4，翻炒至略微金黃色加入葱花和薑末繼續炒香。
步驟 5，炒至金黃色的油滋了。
步驟 6，準備雞精粉、一品香醬油，蠔油，十三香，鹽，花生油。
步驟 7，酸菜簡單過水一邊擰乾，油滋了，等量多的生肉餡，薑末，葱末。
步驟 8，所有食材一起加入大盆裏。
步驟 9，加入一勺十三香，一勺花生油，一勺一品鮮醬油，一勺蠔油，兩小勺鹽，一勺雞精粉，攪拌均勻醃製一小時。
步驟 10，發好的面呈蜂窩狀，二次排氣後擀皮，包包子。
步驟 11，擺好二次醒發，發麪包子。老闆蒸箱，定時20分鐘，温度設定40度。
步驟 12，開始蒸包子，時間設定20分鐘，温度100度。
步驟 13，出鍋啦，香噴噴，酸溜溜
食材用料
酸菜1000克，豬肉250-300克，肉滋啦(自己熬的，自己可以根據自己愛吃，酌情放，我放了大概300克) ，豬油100克，鹽5克，十三香，醬油，料酒，葱花各適量
做法步驟：
步驟 1
拿雞冠油熬的豬油，熱豬油經過一夜涼透了會變的乳白色，把肉滋啦切成小塊。
步驟 2
豬肉切成小丁，剁成肉餡，放點十三香、鹽、料酒、醬油、豬油、葱花、肉滋啦，一起攪拌一下，再放入剁好的酸菜餡。
步驟 3
面提前發好了，想吃麪皮厚一點的，可以擀的厚一些，菜餡少放一點。
步驟 4
包好的包子，放在一邊在醒發一會，我大概醒發了十分鐘吧！我一般包一半包子的時候就會把水燒上，這樣等包子醒發好了，水也燒開鍋了。開鍋上鍋蒸20-25分鐘，把火關掉，不開鍋蓋在燜3-4分鐘就可以盡情享受啦！利用這個空餘時間可以剁點蒜醬配包子吃
一、用料：瘦肉250克，胡蘿蔔1根，木耳120克，蘑菇150克，葱、姜、玉米油、鹽、糖、耗油、香油適量
二、做法：
1、準備材料，把所有的材料都剁成沫沫
2、把所有的材料都倒入大盤子裏，然後再放入適量的調味料，攪拌均勻
3、這是攪拌均勻的包子餡，放入冰箱醃製半小時就可以包包子了
