用料
酸菜 一把
辣椒 3個
姜 2片
鹽 適量
糖 少許
麪糰
麪粉 500克
酵母 5克
糖 20克
温水 250
做法步驟
步驟 1
1⃣️自制的酸菜，可以參考我做酸菜的菜譜，隔天就可以拿出來吃了 2⃣️酸菜洗淨切碎，辣椒切碎，姜切絲， 3⃣️鍋裏放油，放辣椒碎薑絲炒片刻，加入酸菜頭翻炒一下，接着加入葉子，加入適量的鹽，糖，翻炒出鍋。 跟炒青菜差不多，鹽適當多一丟丟。放涼備用
步驟 2
1⃣️麪粉➕酵母➕糖➕温開水，攪拌至均勻，放入麪包機裏和麪30分。 2⃣️刀切能看到明顯橫截面，面板撒粉，揉成長條，切16等分 3⃣️用擀麪杖擀中間厚外邊薄的圓餅
步驟 3
放上炒好的酸菜，用包包子手法，一個個包好，放鍋裏，蓋上蓋子，發酵2-30分鐘。
步驟 4
1⃣️記得每個包子下面墊一張紙，這是發酵後的狀態 2⃣️冷水上鍋，水開中火蒸15分鐘，悶3分鐘，開蓋。
