赣南红烧鹅的正宗做法

1、 将鹅子洗净，剁成块。

2、 烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

3、 冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

4、 热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

5、 糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

6、 加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

7、 炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

8、 收干汁，装盘。