1/7 红萝卜切片，葱香菜切段，蒜切碎 配菜用的
2/7 刚杀的新鲜兔肉，直接开水充干净就可以了
3/7 自家喂的兔子肉比较筋道要煮久一点，灶火生火，锅里烧水放兔肉 ，加姜丝，八角，干辣椒，香叶，花椒，白芷片，少放点盐入味（可根据自己口味添加大料）。中火煮两个小时 ，捞出淋干水分！
4/7 开火锅里放油，凉油加入白沙糖
5/7 白糖开始融化，到入煮好的兔肉，加红烧酱油，加少许香醋，盐，十三香调味
6/7 加入煮兔肉的汤汁，盖上锅盖中火煮10分钟。
7/7 汤汁煮的剩少许，加红萝卜片 ，菠菜帮，翻炒均匀，关火撒上香菜、蒜沫可以装盘了
主料:
家兔一只
大蒜半个
冰糖几粒
菜籽油适量
盐适量
老酒适量
味极鲜适量
老抽适量
青椒适量
辅料:
红椒适量
红烧兔肉的做法步骤:
1、将兔肉清洗干净，剁成块状。
2、在锅里加水、适量老酒焯水。
3、清洗，沥干水分。
4、热锅加适量菜籽油，大蒜子煸香。
5、兔肉下锅翻炒，稍微煎一下。
6、兔肉微微煎至金黄，加老酒、味极鲜酱油、老抽、冰糖适量，稍微煮一下。
7、汤汁不多时加水半碗开水，加适量盐再煮一会儿（喜爱吃辣，这时候就可以将辣椒放进去了）。
8、汤汁快要收干时，起锅。（我家在这时候放辣椒，效果是微辣里的微辣）
