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红烧牛肉萝卜最正宗做法王刚

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红烧牛肉萝卜最正宗做法王刚

萝卜烧牛肉的做法主料:牛肉。辅料:萝卜、葱姜蒜。香料:花椒、大料、桂皮、香叶。调料:盐、味精、鸡粉、糖、黄酒、酱油、食用油。制作步骤:

1、香料用纱布包好制成香料包备用。

2、牛肉洗净后整块用高压锅加黄酒、香料包压熟。

3、熟牛肉捞出、切块备用。

4、萝卜切块、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

5、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。

6、下入牛肉块大火煸炒几下后烹黄酒、酱油。

7、下入萝卜后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

8、加水大火焖烧至牛肉软烂即成。Ps:1、牛肉最好用牛腱子,口感更好。2、压制牛肉时也可以少量放些酱油,以便着色。

1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,二点五厘米宽,零点五厘米厚的片待用

2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段 蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片

3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用

4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可

主料:

白萝卜1根

牛肉600克

辅料:

大葱1根 八角5克 香叶3片 草果4克 茴香3克 桂皮1小块 花椒20粒 干辣椒5个 姜10克 豆瓣酱1汤匙 老抽2茶匙

萝卜烧牛肉好吃的做法:

步骤1 准备食材

步骤2 牛肉冷水下锅,焯出血水后捞出,用温水冲洗干净后控干

步骤3 切小块

步骤4 白萝卜去皮切小块

步骤5 锅中放油,烧热。加入香料炒出香味,放入牛肉,炒干水分

步骤6 加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀

步骤7 加入水,放入大葱,姜块。盖上盖子,大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟

步骤8 加入白萝卜块烧约10分钟

步骤9 大火收浓汁,撒上香菜即可

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