牛肉绞成肉馅，香菇切成碎丁，红辣椒切成丁，然后锅中放油，油热后把牛肉馅倒入锅中翻炒，草字变色，把香菇丁，辣椒丁放入锅中一起翻炒三分钟，即可
步骤/方式一
先泡发干香菇，泡发好了剁成香菇末，可以留几个大块一些的，吃着弹滑香嫩。泡完香菇的水留着别倒，后续用来调料汁。 等香菇泡发这段时间可以准备其他食材，小米辣切成末，装碗备用，因为我们俩都不太能吃辣，所以这里只准备了小半碗，做好以后也是只有一点辣味，喜欢吃辣的可以酌情增加用量。 牛肉这里用的是牛腱子肉，解冻，切成小方块，可以切大块点，吃着肉香四溢。 蒜头拍扁剁成末，装到小碗备用。
步骤/方式二
小米辣和青辣椒，这个根据自己的喜好来确定用量的多少，当然了不喜欢辣或者孩子吃可以不放。这个用量炒出来放凉属于微辣的程度。
步骤/方式三
锅内放入油，油的话尽量不要用味道太重的油，以免会影响牛肉和香菇的香味。油温四成热的时候放入八角再放入花椒炸香，我又放了三颗干辣椒。
步骤/方式四
牛肉可以手工切成小丁口感会更好，也可以直接打成馅了
步骤/方式五
油六七成热的时候放入牛肉慢慢煸炒
步骤/方式六
等牛肉全部炒变色以后放入豆瓣酱➕甜面酱➕黄豆酱➕洋葱粒翻炒几分钟以后➕糖➕香菇继续翻炒二十分钟，中间多翻炒以免糊底
步骤/方式七
加入青红辣椒继续翻炒
步骤/方式八
放入盐、糖、鸡精翻炒片刻就可以出锅了
