食材
西芹 2棵
、 腊肉 150克 、 花椒 3克 、 油 20克 、 盐 2克 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
西芹洗净去掉叶子,把根部去掉,如果有老一点的筋也要撕掉,用刀斜切成3厘米的段腊肉洗干净外表的尘土,用刀切成薄片,且腊肉时就可以看到,肥的部位透明,瘦的部位紧至红嫩大蒜切成薄片。
步骤2/5
锅中倒入油把花椒放进去炸一下,然后把花椒捞出来扔掉,只留下花椒油
步骤3/5
接着把大蒜片放进油中爆香,然后放入腊肉
步骤4/5
放西芹、盐翻炒3分钟
最后
出锅前淋上香油即可。
事先将腊肉煮好,切片备用。将新鲜西芹清洗干净切段。锅里烧开水。将西芹下锅烫制一分钟。锅里倒底油。放了葱姜大料。再倒入切好的腊肉,煸炒一分钟。再放入烫好的西芹辣椒丝。爆炒两分钟。倒入蚝油,鸡精起锅。
1材料
腊肉80克
西芹几根
葱适量
姜适量
蒜适量
2辅料
玉米油10克
盐2克
生抽1克
西芹炒腊肉的做法步骤
3、腊肉冷水下锅煮软待用。
4、素菜类准备待用
5、腊肉切薄片,葱姜蒜切好待用。
6、油锅烧至约六成熟,炒香葱姜蒜和腊肉。
7、大火倒入西芹继续搅拌煸炒。
8、加入少许盐,少许生抽炒均匀出锅。