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腊肉的知识大全
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风干腊肉的腌制方法最正宗的
03-12
步骤/方式1准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。步骤/方式2备好大盆,准备腌制工作。步骤/方式3把每条肉上都不均匀涂上盐巴,然后放上少量的食糖。步骤/方式4把酒里面泡好的花椒洒在肉上,最好是提前准备好花椒并用...
腊肉用什么材料熏
03-15
熏料要用极柏锯末,或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后,锯末分批加入,放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处,将箱盖盖严。熏时火要小,烟要浓,每隔4小时把肉...
萝卜干炒腊肉最正宗的做法
04-07
五花肉一条萝卜干适量蒜头三粒盐少许酱油少许萝卜干炒五花肉的做法步骤步骤1space五花肉切小片,萝卜干切小段,蒜头切碎步骤2space热锅下油爆香蒜头,下五花肉翻炒步骤3space炒至五花肉变色加入盐,酱油继续翻炒步骤4space炒...
腊肉腊肠可以带上飞机
04-08
乘坐国内的航班香肠和腊肉可以带上飞机,乘坐国外的航班香肠和腊肉不可以带上飞机。在国内的航班的规定内香肠和腊肉并不属于违禁品,是可以带上飞机的,但是香肠和腊肉带上飞机后需要密封包装好,因为飞机中机舱的密封性较好...
酱腊肉要晒几天
03-11
夏天的话晒四天就可以了。冬天就要晒十五天至二十天。个人觉得酱腊肉在夏天做是最合适的,有点像反季菜一样的感觉。因为中国传统都是在春节前准备腊肉。所以在夏天,自己动手做几块酱腊肉吃吃,别有一番风味。别忘了,酱腊肉...
白萝卜炖腊肉最正宗的做法
04-04
1、白萝卜切片,蒜苗和腊肉洗干净。2、腊肉用水煮一下切片,蒜苗切段,花椒和干红椒洗净。3、用小火把腊肉煸炒一下。4、边缘卷起下干红椒和花椒。5、加入白萝卜。6、炒出萝卜断生加入青蒜苗翻炒至熟加盐和鸡精即可出锅。主...
超市的腊肉怎么那么便宜
03-31
超市的腊肉基本都是用饲料喂养的,这种煮肉基本两三个月就成熟了,口感吃起来当然不及山里农家养的大黑猪做出来的腊肉好吃,成本低,所以就比山猪做出来的腊肉要便宜,也便宜不了多少,相对的是便宜了一点,所以就是这么个原因,才比...
湖北哪里腊肉最好
03-16
湖北恩施的土家族的腊肉最好最正宗!这里人杰地灵,淳朴的土家族先辈们创造了独特的土家文化和土家美食风味,土家族腊肉用当地有机土猪熏制,由于烟熏时间长,缓慢而充分,加上松柏枝和桔皮等一起燃烧,这样烟熏出来的腊肉,有特殊的...
云南腊肉怎么处理
04-03
腊肉表面有一层黑黑的煤炭,想要吃到美味的腊肉就要清理好腊肉表面的黑质层。首先把腊肉放到温度为75度的米糟水里泡,直到腊肉表面有微微的起皮就可以捞出来放凉,放凉后用到沿着腊肉的纹理轻轻刮试,直到黑质层褪去,露出腊肉...
腊肉烧芹菜的做法
03-11
1、热锅内放食用油,烧热后放姜丝,蒜粒。然后放芹菜翻炒。炒至芹菜变软后装盘里备用。2、锅内加腊肉煸炒,炒出油。3、煸炒出油后把前面炒软的芹菜放进去一起炒。加少量盐,五香粉,翻炒均匀。4、翻炒均匀出锅1/5芹菜整根清洗,...
腊肉是哪里的特产
03-27
南方特产,广东广西湖南,福建南部江西南部,云贵四川,重庆当然陕南也产。也最出名的是广东,以带米酒气,而味咸中有甜,名气大而北方人不喜欢。要好吃四川重庆的好吃,香麻带辣著称。腊肉在哪个地方都可以做的,并不是单独指哪个地方...
腊肉制作全过程
03-22
将五花肉进行腌制准备一块五花肉将它切成条状然后放在盆里,在盆里加入生抽、高度白酒、盐巴,然后再用手将它抓匀,...放在太阳下暴晒接着将肉腌制两天,两天过后用绳子将猪肉给串起来,然后放在太阳下暴晒两天,可以将腊肉晒干...
腊肉的寓意是什么意思
04-07
腊肉的寓意家,幸福。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫作腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月,以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下,吃腊肉,放爆竹...
腊肉太柴怎么办
03-19
把表面的脏东西清洗干净以后,就可以把准备好的腊肉放在锅里边来蒸一下,蒸过的的腊肉就会变得更加的柔软一些,而且腊肉里边的那些咸味也会在一定程度上消散一些,这样炒出来的腊肉不仅更加的香软,而且也不会太过于咸。这样做...
怎样做四川腊肉腊肠
04-08
四川腊肉腊肠是这样做的:原料:猪前夹肉、川味麻辣调味包、绵线、肠衣。做法步骤:第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、(肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的香肠吃起来不会柴)第2步、把肉切成大小均匀的条状、...
腊肉皮太硬了怎么做不硬
04-02
在火上把腊肉皮烤稍焦黄,再刮洗干净,就可以使腊肉皮炒后变软,蒸出的腊肉皮也更软烂好吃。如果家里有煤气喷枪,可以把腊肉皮喷一下,一样可以把腊肉皮变软。...
哪里有正宗的腊肉卖
03-22
正宗腊肉超市里就有售卖,农贸市场也有卖腊肉的地方。腊肉比较容易买到。也可以自制腊肉。把肉块买迴來,用白纸把肉块包好,然后用一个透气的布袋裝起,吊挂在厨房的烟囱里长期熏制,腊肉就做成了。想要买到正宗的腊肉现在很容...
大米烟熏腊肉绝密秘方
03-21
主料:米饭腊肉适量辅料:油菜胡萝卜盐花生油香葱适量将腊肉用温水洗净入蒸锅蒸20分钟左右。油菜洗净切段,胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片,香葱切小粒。晾凉的腊肉切成薄片。炒锅里加少许油,加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。加...
米怎么熏腊肉
03-30
步骤1准备新鲜的五花肉,最好不要买冷鲜或冷冻的步骤2盐和花椒放炒锅小火炒制。步骤3炒至花椒出香味,盐微黄。步骤4盐冷却后均匀的抹在肉表面。每个位置抹到。步骤5加入生姜,白酒和酱油腌制,隔两天把肉翻一次面。步骤6肉腌...
东莞腊肉腌制方法
04-07
东莞腊肉腌制有一个简单的方法。首先将猪肉清洗干净,然后用布料或纸巾吸干猪肉上的水份。将准备好的酱油,白酒,盐,按喜好的比例混合腌制,腌制时间大20小时。广式腊肉材料五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白...
腊肉炒青椒的做法王刚
04-04
一、用料腊肉:250克 青椒(螺丝椒):3个(150克) 大葱:40克 生姜:20克 大蒜半头:40克 盐:2克左右 鸡精:适量(随意) 二、做法步骤步骤1处理腊肉:先把腊肉表面的灰尘清洗干净,然后用凉水浸泡半小时。步骤2把...
300斤猪肉做成腊肉有多少斤
03-27
300斤猪肉做成腊肉差不多有150斤猪肉与腊肉的比例差不多是2:1,300克的猪肉能做出来150g的腊肉就算足够好的啦,猪肉中的水分和血量真的是太多了,也是太重了。猪肉用来做腊肉是不能选择带皮的,猪肉要用五花肉和里脊肉或者后...
云南正宗腊肉腌制方法
04-01
步骤/方式1猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。步骤/方式2将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上步骤/方式3冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季放在凉爽之处,每天倒翻一...
煎腊肉可以用生肉吗
03-22
煎腊肉是不可以用生肉的,这样会来不及。腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉都是用生肉已经做好了的肉在冰箱里放着的...
腌腊肉腌出来的水要倒掉吗
04-03
每个地方的腌肉环节不同,腌肉腌出来的水一般都是要倒掉的,有的地方腌肉出来的咸水还可以煮一下肉(就是洗一下的感觉),然后再拿出去晾晒,有的一般都是要放在冰箱里面进行冷藏保存,保存到三个月左右,不会出现变质情况。腌肉是用...
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