食材
五花肉500克,红腐乳2块,盐适量, 冰糖50克, 鸡精适量, 葱4根 ,姜半块 ,料酒适量, 老抽适量 ,植物油适量
步骤
1、将五花肉切块,冷水下锅,后捞出冲洗净浮沫
2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色
3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5、将腐乳通过漏勺倒入锅中,翻炒均匀
6、调入料酒翻炒,加少量的老抽,翻炒均匀
7、加入开水没及肉面,放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
8、开盖后加入少量的盐,鸡精调味,即可起锅
1、先准备洗干净的五花肉,然后全部切成薄片装碗里
碗里加入生姜沫、小葱花、适量的生抽、蚝油、甜面酱、料酒、十三香、鸡精。搅拌均匀腌1个小时左右
2、肉腌好后往里面加入蒸肉粉搅拌,使每一片肉上都均匀的裹上蒸肉粉
然后肉皮朝下摆放在盘子里面
3、把盘一起放进蒸锅里面蒸,盖上锅盖大火蒸1个小时。
现在可以了,把蒸好的肉倒扣在盘里,上面再撒些小葱花。
荷叶饼夹粉蒸肉、再配上油泼辣子吃,聊咋咧!