【食材】：猪臀肉200克，大青椒1个，新鲜花椒2串，葱花少许，大蒜2粒，料酒1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，手擀面200克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。
2、把青椒切成青椒粒，猪臀肉切成肉丝，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备用。
3、把猪肉丝加入2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌渍3分钟入味。
4、汤锅加入清水煮沸，下入手擀面煮熟，煮熟以后过冷水备用。
5、炒锅放入适量植物油烧热，放入腌渍好的猪肉丝，大火翻炒变色。
6、加入1勺豆瓣酱，翻炒入味。
7、把葱花、蒜片、鲜花椒放入，翻炒拌匀入味。
8、最后加入青椒粒，翻炒拌匀约1分钟后关火，青椒炒肉丝就做好了。
9、把面条捞出放入面碗里，青椒肉丝放入盘里。
10、用勺子舀入放入面碗里，拌匀后就可以吃了，鲜香美味又下饭。
手擀面酱汁做法
生芝麻用清水洗干净，沥干水分。开火，把沥干了的芝麻用小火翻炒，直至闻到香味，听到噼啪的声音即可。
2
炒好的熟芝麻放入打粉机，打成粉状。
3
少量多次的倒入芝麻油，一直加到搅拌顺滑为止，芝麻酱就做好啦~
4
用湿布擦去干辣椒表面灰尘，然后将它剪成段用小火炒至辣椒颜色变深后，放凉后放入打粉机，打成粉状。
5
倒上适量盐，熟芝麻，搅拌均匀再淋上烧热的油，拌匀即可。辣椒油ok~
6
蒜拍碎。开火，倒油，油热后倒入拍好的蒜翻炒后放入料酒，清水，稍稍焖1分钟。
7
再倒入适量盐、鸡精和黑胡椒、水淀粉、凉拌油或者是香油翻炒片刻即可。
