食材：牛尾骨（切段）、胡萝卜
辅料：大葱、生姜、八角桂皮花椒（少许）、山楂（鲜或干都行，没有就用醋代替）
做法：
1牛尾骨冷水中浸泡2小时，泡出血水，捞出洗净牛尾骨冷水下锅，加入料酒和生姜，焊熟后捞出，用热水清洗干净，沥干水分
2起锅放油少许 烧热加入沥干水分的牛尾，煸炒至微微发黄，表面亮晶晶的
加入葱段、生姜、八角桂皮花椒，山楂，翻炒出香味，沿锅边淋入少许料酒和陈醋激发出香味，加入调好的料汁（生抽／老抽／胡椒粉／冰糖）翻炒几下，加入淹没过牛尾的开水
3倒入压力锅或电压力锅（牛尾必须用压力锅才会软糯入味哦）（压力锅30分钟，电压力锅40分钟）幕后加入胡萝卜，开盖煮15分钟左右，边煮边收汁。完成
1· 牛尾泡水洗净
2· 冷水下锅焯一下牛尾，去掉浮沫后捞出牛尾
3· 姜切块，锅内放油，倒入姜炸至金黄色，这样会很香
4· 加入牛尾煸炒，炒熟牛尾里的水份和肥油
5· 把准备好的香叶，辣椒，八角，葱段放入锅中一起翻炒，炒香
6· 加入热水，然后加一些酱油，老抽，一丢丢料酒
7· 水烧开后连汤带牛骨一起倒入高压锅中，葫芦卜切块也放进去
8· 大火烧至高压锅喷气再中小火煮20分钟
9· 由于之前高压锅被我烧干过，所以这次多加了点水，炖好后发现水太多，只能再次倒入炒锅中水汁。觉得淡的话这个时候加点盐调味
10· 烧至汤汁粘稠就可以了
11· 装盘，香喷喷的红烧牛尾就做好啦！
1、主料：牛尾骨500克、土豆2个、葱1块、姜1块。
2、辅料：大豆色拉油10克、盐1克、生抽1勺、白糖1勺。
3、牛尾骨洗净。
4、牛尾骨用开水焯熟，用清水过一遍。
5、葱、姜都切成片。
6、土豆洗净、去皮。
7、土豆切成块。
8、锅里放油，放入白糖、葱、姜、生抽、牛尾骨翻炒。
9、放入土豆，清水炖熟。
10、放入盐翻炒均匀出锅
