把鱼去内脏
2、洗净控水
3、控好水后放到菜板上改花刀
4、锅中放油鱼下锅把鱼身过油
5、然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香
6、然后放盐，醋
7、加清水
8、加白酒炖至鱼入味
红烧框镜鱼步骤
1、把鱼去内脏
2、洗净控水
3、控好水后放到菜板上改花刀
4、锅中放油鱼下锅把鱼身过油
5、然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香
6、然后放盐，醋
7、加 清水
8、加白酒炖至鱼入味
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眼镜鱼去腮、内脏，揦花刀，点料酒腌制十五分钟
热锅凉油煎制鱼两面定型，放入葱姜料酒去腥
蓄水烧开，加盐、糖、酱油、醋，转小火烧十分钟，大火收汁即可出锅盛盘。
