首先准备两根腊肠和一把蒜苔，将腊肠清洗干净后对半切开，放在蒸锅上蒸熟，大约二十分钟就可以，蒸好的腊肠取出自然晾凉，蒜苗轻轻地用刀背拍散，斜刀将蒜苔切成段，把蒜梗和蒜苗分开装，准备适量的蒜片，再抓一把干辣椒备用。
把晾凉的腊肠斜刀切成片，如果腊肠比较咸可以焯一下水，去除多余的盐分，锅内烧油，油热后放入蒜片和干辣椒段，开小火煸炒出香味，辣椒稍微变色后倒入腊肠和蒜苗梗，转中火煸炒两分钟，炒出腊肠的香味，同时让腊肠吸收蒜苗的香味，加入五克的生抽，加一勺白糖提鲜，放入蒜苗叶，转大火快速翻炒，炒匀后即可装盘。
新鲜蒜苔洗干净，切成小段，也可以折成小段。
步骤2
腊肠热水烫洗一下，切成片，但是不要太薄了。
步骤3
葱花爆锅，爆出香味炒腊肠。腊肠翻炒的透明即可。
步骤4
蒜苔下锅炒菜。
步骤5
翻炒一下菜，然后在加一勺料酒翻炒菜。
步骤6
翻炒的菜吸收料酒了
步骤7
加一勺生抽在炒的菜里边。
步骤8
翻炒的菜吸进菜的汤汁了，这个时候就加盐翻炒出锅。
1、 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用
2、 将切片的腊肠和蒜片放入锅中
3、 加入少量的油， 慢慢翻炒
4、 直至将腊肠的部分油脂煸炒出来
5、下入蒜苗和红辣椒一起翻炒
6、 翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉
7、 翻炒均匀即可
8、 装入盘中。
