首先准备材料：
剩米饭1碗
胡萝卜1/3条
腊肠半条
豆腐干1块
橄榄菜1勺
鸡蛋2个
辅料：
花生油适量
调料适量
生抽适量
1、将鸡蛋黄打入剩米饭中搅散，炒锅烧热下油，倒入搅拌好的米饭翻炒。
2、将米饭炒干，倒入蛋白液。
3、将炒好的米饭盛出备用。
4、炒锅重新下油，倒入腊肠粒炒香。
5、胡萝卜和豆腐干切成颗粒状，倒入锅中与腊肠一起翻炒。
6、再将米饭倒回锅中翻炒均匀。
7、由于腊肠盐味比较足，为了避免炒饭过咸，不需要放盐，淋上少许生抽即可。
8、颗粒分明，又有嚼劲的腊肠炒饭。
食材明细
剩米饭 400g
青菜 100g
腊肠 半根
葱花 适量
鸡蛋 两个
食用油 适量
食用盐适量
蚝油 适量
做法
1、腊肠蒸好切成丁， 青菜洗好切成细小的块，炒锅内放入食用油，烧热后打入生鸡蛋，炒熟。
2、把鸡蛋盛出，把锅另起火，放入食用油，放入葱花，煸香，放入 青菜，煸炒。
3、放入腊肠煸炒，可以放入适量的食用盐，放入炒熟的鸡蛋，放入打散的剩米饭，继续翻炒均匀，计入适量的蚝油即可。
