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配料：2根腊肠、一盘笋丝、2个小米辣、1个蒜头，一个新鲜青辣切丝。先将腊肠洗净用水浸泡半小时，去除多余的咸味。
起锅烧水，水中加小半勺盐，放入笋丝煮三分钟捞起，凉水漂净备用。
重新起锅烧油，放入腊肠爆炒出油，加小米辣，蒜头炒香。再加入笋丝和青椒，翻炒一到二分钟，生抽、盐调味出锅。
腊肠炒笋丝怎么做好吃
腊肠、笋子、香菇、蒜苗末、姜末、糖、盐、味精。
1、材料切薄片，热锅倒油，油热后放入腊肠煸炒出香后倒进竹笋，香菇、蒜苗和姜末。加糖和盐爆炒。油干后，倒入温水，盖锅盖，文火烧笋熟后大火收汁。
2、材料切薄片，热锅倒油，油热后放入腊肠煸炒出香后倒进竹笋，香菇、蒜苗和姜末。加糖和盐爆炒。油干后，倒入温水，盖锅盖，文火烧笋熟后大火收汁。
腊肠炒笋丝怎么做好吃
1、笋丝，香菇提前温水泡发 2.泡发后烧点开水过一下泡好的笋丝后沥干备用（我量少只用了半分钟到一分钟）
3.香菇切丝，腊肠切片。
热锅冷油下香菇丝，干煸一下后下葱白和腊肠煎到腊肠透明 2.下笋丝翻炒均匀，加少量蚝油，盐，白糖，生抽翻炒，再加点水中小火焖5分钟左右，收汁后勾点薄淀粉水，撒一点白芝麻，滴几滴油颜色和成色更亮一些。 出锅～
