材料
腊肉300克， 蒜藤4根 ，花椒10粒 ，生姜1块， 老抽2滴 ，魔厨高汤半茶匙
做法
①将腊肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。
②炒之前，把泡过的腊肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。
③蒜藤洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。
④把煮好的腊肉切成薄片。
⑤净锅烧热，放入腊肉片，以中小火煎出油。
⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。
⑦加入蒜藤梗翻炒断生。
⑧加入鸡精翻炒均匀。
⑨最后放入蒜藤叶大火翻炒断生后关火。
⑩装盘即成。
用料
蒜藤
1小把
腊肉
小块
油
少量
盐
少量
料酒
适量
酱油
适量
葱
1根
姜
几片
蒜
2瓣
做法
1/8先把葱姜蒜切碎。
2/8再把小块腊肉切成薄片。
3/8再把蒜藤摘好洗净。
4/8再把蒜藤切成小段备用。
5/8在锅中倒少量油，放入葱姜蒜，将腊肉炒至晶莹剔透即可，将腊肉先盛出。
6/8在放入葱藤，中火煸炒，放入适量的料酒、酱油、盐，炒至八成熟。
7/8再将腊肉放入锅中，在大火炒2分钟即可
