原料：腊肉、红尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽。
做法步骤：
第1步、腊肉放入锅中小火煮12分钟。
第2步、放凉之后切成薄片。
第3步、红尖椒和青尖椒分别切段。
第4步、姜切片、蒜切末、蒜苗切段。
第5步、锅内加底油，下腊肉小火炒香炒出肥油。
第6步、再加入姜蒜炒出香味。
第7步、再加入青尖椒翻炒几下。
第8步、再加入红椒段和蒜苗，调入两勺生抽、鸡粉大火翻炒几下。
腊肉小炒的家常做法
用料腊肉 一块大蒜 适量干椒 适量鸡精 适量
小炒腊肉的做法步骤
准备一块上好的五花肉清洗干净切薄片，不能切太厚。
热锅凉油放下切好的五花肉煸炒至间肥部分变透明出油，放入蒜粒煸香。
1· 辣椒去蒂洗净切片。豆干切斜片。腊肉切薄片。
2· 油锅烧热，入腊肉煸炒出油，微微卷曲。
3· 入豆豉，辣椒片炒香。加入豆干片，加1勺料酒，适量盐，半勺糖，一点点老抽翻炒均匀。
4· 炒干水汽即可出锅
