炒蒜苗的时候适当加点醋是可以的， 炒蒜苗之前可以将切好的蒜苗先在在水中浸泡一段时间，然后适当的加点白醋，加入醋能使蒜苗中的纤维素打开，这样就能在炒制过程中入味，所以大家在炒蒜苔之前，一定要在浸泡蒜苔的水中加入适量的盐和醋，这样炒出来的蒜苗颜色不发黑
炒蒜苗要加醋么
我觉得不需要，我自己在炒蒜苗是从来不加醋的，炒肉时可以加一点点醋，防止肉老了，再加一点盐，变色加一点点水，然后放进去蒜苗，大火快速翻炒，加适量味极鲜和耗油，火不要太过，时间长了火过了嚼不烂还塞牙，变软就出锅可以了。
炒蒜苗不能加醋要是加了醋炒出来的蒜苗颜色就不好看了不是绿色的了，吃起来口感也不好了，不是所有的炒菜都能放醋，有些菜是必须放醋的比喻炒醋溜白菜不放醋就没有酸味了所以就不好吃了还有就是炒豆芽菜要是没有放醋它就不脆了口感就不好吃了。
