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用料
蒜苗50克
杭椒200克
红米椒8个
大蒜3瓣
五花肉300克
永川豆豉适量
盐1克
蚝油3克
生抽3克
步骤 1
杭椒滚刀片,小米椒对半切,蒜苗/浇头斜切段,大蒜切片。五花肉切成2mm厚的薄片备用。
步骤 2
适量油滑锅,倒出油,加入食用盐1g。切好的五花肉下锅,开中小火翻炒90s。
步骤 3
炒香后加入适量的永川豆豉、蒜片爆香。再加入切好的辣椒,中大火翻炒80s,炒香后开始调味:3g蚝油+生抽3g。
步骤 4
再加入切好的蒜苗,中火8s后即可出锅。
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