一、用料
蒜 半头
油 适量
盐 适量
蚝油 少许
二、蒜蓉海肠的做法步骤
步骤 1
买回来的海肠处理一下，剪去有刺的头，将内脏捋出来，洗净，剪成段。
步骤 2
起锅烧水至冒气泡，调中火，加入海肠焯水，捞出过凉水洗干净。
步骤 3
蒜切成蒜沫。
步骤 4
加少许油，再加入蒜末，翻炒，再加少许蚝油，不能太多
步骤 5
调中火，加入海肠，快速翻炒7秒左右，关火，加少许盐调味即可。
1、海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用3.海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿4.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅
1、把海肠洗净后剪成段，锅内加入水烧开，然后加入少许醋，再放入海肠焯水。
注意：海肠在锅里的时间要掌握在3-4秒钟左右，海肠变色赶快捞出。要不就太老，会影响口味的哦！
2、把香菜叶洗净，去叶，将香菜梗切段备用。
3、多准备一些大蒜，切成蒜米。
4、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，变黄加入香菜段，煸炒几下，然后放入焯好水的海肠，迅速翻炒，最后加盐调味出锅。
