食材明細
小龍蝦200克、大蒜半個、鹽少許、油適量、醬油一勺、蠔油一勺、麻醬三勺、料酒少許、水澱粉適量。
做法
1、準備好食材。
2、去蝦線處理乾淨，淋少料酒去腥。
3、大蒜切碎末備用。
4、鍋中入油燒熱放入小龍蝦煸炒上色。
5、放入麻醬，醬油，蠔油，鹽調味。
6、淋入水澱粉炒均勻，加入蒜末炒出香味，出鍋。
麻醬小龍蝦做法
1、將一小把蔥葉子，放入油中，慢慢煸出香味，然後倒入碗裡備用。蔥葉可以撈出。
2、把蔥油碗裡放2勺黑芝麻醬，生抽2勺，耗油1勺，味精10克，鹽12克。放好調味品後，拌勻攪和攪和。
3、小龍蝦澆汁非常好做。選8-10個小龍蝦尾，然後用超市買的麻婆豆腐醬料（或麻辣小龍蝦醬料）來做。開火熱油，放入半包麻辣醬料，放小龍蝦，翻炒一下。倒入小碗水，澱粉勾芡。做好了小龍蝦澆汁。
4、一人份麵條，放入開水中煮熟，撈入碗中。至此，配料完成。等待拌麵。
5、開始拌麵啦， 把小龍蝦麻辣澆汁淋在麵條上面，再把黑麻醬放上面，放點小蔥花、脆花生米點綴下。花生也可以不放。就完成了。
麻醬小龍蝦做法
主料
小龍蝦
一斤半
步驟
1、小龍蝦洗好
2、倒進油鍋炸幾分鐘
3、再盛起來
4、油鍋裡倒入花椒，蔥薑蒜，香葉，草果，炸出香味
5、龍蝦倒入，加老抽翻炒幾次，加水蓋過龍蝦，加入鹽，中火燒15分鐘左右，再大火收汁，加蔥葉起鍋。
