材料：明蝦15個 小尖椒2個 美極鮮味汁5克 料酒2勺 鹽4克 小米椒2個 蔥姜適量 蒜2瓣 八角2個 香葉2片。豆瓣醬2勺 乾花椒6粒
爆炒香辣味明蝦的做法
步驟1、準備好所有食材，這次用了美極鮮味汁來調味，味道更巴適。
步驟2、蝦洗淨，去頭去掉蝦線。加入料酒和鹽醃製半小時左右。
步驟3、鍋里加入調和油，把八角，豆瓣醬，姜蒜，八角，香葉，炒香。
步驟4、然後加入明蝦，翻炒一會兒，放入尖椒和小米椒、乾花椒。
步驟5、加入美極鮮味汁和雞精調味。美極鮮味汁含少量鹽，所以這裡就不放鹽啦！
步驟6、大火翻炒後會有一點兒幹，可加入少量清水繼續翻炒。
步驟7、起鍋。撒上一點蔥花即可！
小龍蝦做法做明蝦
小龍蝦1000g去蝦線，用牙刷把腹部刷乾淨
2、小米椒10g切段，蒜20g切末
3、起鍋燒油倒入50g食用油，加入蒜末20g，小米椒10g，鹽5克，麻椒30克，幹辣椒20g爆香
4、倒入小龍蝦，味極鮮醬油30g，加入十三香5g，雞精3g，加水50g，蓋上鍋蓋煮5分鐘
5、最後加入白糖10g翻炒均勻，即可出鍋
小龍蝦做法做明蝦
製作方法：明蝦、生薑、蒜頭、小米椒、香葉、油、鹽、啤酒、龍蝦底料、啤酒
製作方法：明蝦清洗乾淨後放一旁備用，生薑洗淨切碎，大蒜剝皮切碎。小米椒洗淨切碎，香葉洗淨備用。
起鍋燒油，油溫七分熱放入明蝦，大火翻炒一下，炒至明蝦殼變紅撈出，鍋內剩餘的油繼續加熱放入生薑、蒜頭、小米椒、香葉爆香後，放入龍蝦底料，翻炒一下，加入啤酒，放入明蝦，蓋上鍋蓋大火燜十五分鐘左右，燜至啤酒燜幹。啤酒燜幹後，用其他的貨燒適量熱油淋到蝦上，繼續燜，蝦殼會變成焦黃色，且味道更好再蓋上鍋蓋燜半分鐘左右，即可出鍋食用
