食材用料:青龍蝦1只(1斤左右),蒜蓉,辣椒,食用油,鹽。
做法步驟 :
1、將大蒜和辣椒剁碎,做好備用
2、龍蝦放在案板上,手按住頭部,用剪刀順著後背剪開一道縫,要儘量剪到尾部,然後把縫裂開的大一些
3、把龍蝦翻過來,在尾部有一個小孔,用吸管或者小棍插進去,然後慢慢往外拉,腸子就隨著小棍被拉出來了,同時還有深色的液體流出,這些都是龍蝦身體內的汙物,要清理乾淨
4、鍋里加入食用油,待油熱後,加入蒜蓉和辣椒,再加少許鹽,稍微翻炒
5、將翻炒過的蒜蓉和辣椒,均勻地灑在洗淨開背處理過的龍蝦上
6、上鍋蒸6-8分鐘,即可完成。
1、小龍蝦去掉蝦頭和泥腸,用牙刷洗刷乾淨。大蒜、小米椒剁碎。
2、小龍蝦冷水下鍋,煮沸,撈出控幹水分。
3、鍋中倒入食用油,倒入蒜泥、大蔥、香葉、八角、生薑炒香。
4、倒入龍蝦翻炒五分鐘,倒入啤酒,翻炒均勻,加入食鹽,中火慢燉15分鐘。
5、加入味精,翻炒均勻,撒上蔥花、小米椒即可食用。
步驟 1
挑一隻小青龍,放速凍一會兒後取出洗淨切塊
步驟 2
龍口粉絲泡軟切段,加半罐三絲罐頭,一點生抽攪拌均勻。
步驟 3
蒜頭和辣椒切末
步驟 4
熱油放蒜泥和辣椒末,再放一點生抽和胡椒粉。小青龍鋪在粉絲上,蒜蓉醬抹在小青龍上
步驟 5
上鍋蒸6分鐘,起鍋撒蔥花淋熱油即可!