原料：牛腩800克、郫县豆瓣酱2勺、自制辣豆瓣酱1勺、姜片、蒜、香叶、八角、冰糖、红烧酱油、干山楂各适量。
做法步骤：
第1步、牛腩改刀切块，泡一会，中间换几次水
第2步、冷水中放入牛腩，准备焯水。
第3步、焯水后沥干水分备用
第4步、放入姜蒜八角香叶煸炒
第5步、放入冰糖，小火炒化
第6步、放入牛腩翻炒上色。
第7步、放入两种豆瓣酱，继续翻炒均匀。
第8步、让牛腩都裹上佐料，中火翻炒
第9步、加入一勺红烧酱油，翻炒均匀。
第10步、全部翻炒均匀后连汤带肉倒入砂锅里，放四五个山楂。
第11步、加入没过牛腩的水，大火烧开
第12步、改小火，炖煮四十分钟左右，牛腩软糯即可。
