用料:
牛腩（或牛腱子） 500克
姜片 5-6片
黄酒 一杯
生抽 适量
老抽 适量
八角 3-4个
桂皮 2块
干辣椒 5-6个
冰糖 4块
香叶 3-4片
葱 一段
郫县豆掰酱 1勺
袋装的红烧牛腩家常的做法步骤:
1、红汤牛腩选用牛腩或者是牛腱子肉，用清水反复冲洗，浸泡半个小时以上，将肉里面的血水浸泡出来。
2、切块后放入到水中，加葱生姜黄酒大火烧开煮，将肉里面的血水再次用开水煮出来，水开后大约煮2到3分钟，捞出用凉水冲洗干净。
3、油温六成热，放姜片八角桂皮干辣椒香叶，反复多次翻拌，爆香。调到小火放郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4、将煮好的牛腩放进去，放生抽老抽冰糖盐及没过牛腩的开水，尽量放多一些，因为炖煮的时间比较久。盖上盖子中小火慢炖两个小时。（喜欢放土豆或者是红萝卜的，可以在炖煮一个半小时的时候放进去）
5、两个小时到，大火收汁即可。一份酱香浓郁软嫩肉烂的红烧牛腩就做好了。
原料：牛腩、陈皮、香叶、生姜、冰糖、玉米油、生抽、盐、老干妈。
做法步骤：
第1步、香叶，陈皮，生姜洗干净备用
第2步、牛腩切块用开水过滤一下，清洗干净备用。
第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒香叶，陈皮，姜片片刻
第4步、倒入牛腩，倒入生抽，冰糖几个煸炒
第5步、倒入老干妈继续煸炒均匀
第6步、加入适量水，盐，倒入高压锅炖25分钟
第7步、倒入锅内，大火收汁即可。
