原料
牛肉 (200克)，姜 (16克)，葱 (10克)，八角 (2个)，香叶 (3个)，桂皮 (1个)，食用油 适量，冰糖 一小把，生抽 2勺，料酒 2勺，老抽 半勺，盐 少许，鸡精 2勺
方法/步骤
1首先，将五花肉洗净后，切成小块待用。
2，然后，将姜和葱洗净，切好待用。
3，接着，将切好的肉放在锅中，并加入料酒、姜和清水，进行绰水去腥。
4，随后，将锅烧热，倒入适量的食用油，并加入冰糖用小火炒化。
5，然后，倒入肉块，小火煸炒两分钟。
6，接着，放入葱、姜、香叶、八角和桂皮，炒出香味。
7，紧接着，加入老抽和老抽进行上色，快速翻炒均匀。
8，随后，放入适量的清水，大火烧开后，转小火焖煮三十分钟。
9，然后，加入盐和鸡精，继续焖煮十分钟即可。
10，接着，就看到肉面卤子就做好了，卤子需要多些汁，拌面才会好吃的。
11，紧接着，将提前煮好的面条，倒入肉卤子中，用筷子搅拌均匀即可。
12，这样超级好吃的红烧牛肉面卤子就做好了。
1、准备材料：猪骨头300g，鸡肉架100g，香料适量，八角茴香适量，月桂叶适量，肉桂适量，山竹适量，香草适量，蚝油适量，鸡肉200g，酱油适量，盐适量，糖适量，大葱适量，胡椒适量。
2、首先将准备好的新鲜猪骨和鸡架放入锅中，加入适量的水，然后将香料、八角、香叶、肉桂、山竹和香草放入调味包中，将其加入锅中煮约3小时。通过这种方式，可以制成猪大骨中的所有营养成分，并且生产的红烧肉将会更加醇厚浓香。
3、将准备好的骨汤倒入锅中，加入2倍水稀释，先用大火煮沸，加入蚝油、鸡精、酱油、盐和非常关键的糖，等到所有配料都齐全后，再加入葱花和胡椒粉，中火煮1小时，即可完成卤水。
4、在将红烧肉放入锅中之前，必须先将其腌制，这样才能使红烧肉变得更加美味。将腌好的肉放入锅中，在小火下炖3小时，烹调后不要立即捞出来，让它在卤水中腌煮4小时，这样肉可以更有味道，进食前必须再煮30分钟，以确保卤素肉的味道特别醇厚和浓香！
