1、主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克。
2、油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段。
3、將蒜剁成蒜末備用。
4、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
5、下油麥菜，快速翻炒幾下。
6、炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
1食材準備：油麥菜400g、醬油5ml、雞精3g、食鹽5g、食用油10ml、大蒜1頭。
2將油麥菜洗淨，切成大約3cm的長度。
3大蒜去皮，拍碎，剁成蒜末。開火，將鍋燒熱，倒入食用油，將蒜末倒入，煸炒出香味。
4將油麥菜倒入鍋中，開大火翻炒，待油麥菜炒至5成熟時，加入半勺鹽，加入少量的雞精，關火出鍋。
1：準備食材：油麥菜 300g、 山西老陳醋 適量 、 東古一品鮮醬油 適量 、 鹽 少許 、 蒜末 2茶匙 、 葱末 1茶匙 、 蒜片 少許。
2：油麥菜洗淨切段，準備葱段蒜片、起鍋燒油，紅油五成熱，放入葱花蒜片煸香，放入油麥菜，繼續翻炒1分鐘至變色。加入東古一品鮮醬油，鹽，繼續翻炒，最後加入蒜末，再少來一點山西老陳醋，翻炒一下即可出鍋。
