1、 用刷子將生蠔外殼刷洗幾下
2、 鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中
3、 鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感
4、 用小刀將蒸好的生蠔開口
5、 開殼打開，保留完整蠔肉
6、 鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色
7、 中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可
8、 將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可
生蠔適量
蒜適量
油適量
蠔油適量
辣椒適量
1、 生蠔，刷子刷洗乾淨。
2、 鍋裏放涼水，把生蠔放進去。開大火煮。
3、 蒜切沫。碗裏放蠔油。鍋中油燒熱，把蒜末倒進去，關火，攪攪蒜。把油和蒜一起倒入蠔油裏，拌勻。蒜別炸糊了。
4、 水開了，生蠔就陸續張開嘴了。張嘴立即拿出來就行啦。煮時間長了，肉就變小小的了。
5、 開口。掰開，不好掰的用小刀割一下，割斷裏面的柱，就開了。
6、 都包開了，放到盤裏。忙着去切蒜，有的也時間長了，忽略。
7、 把炒好的蒜泥放上去。擺上喜歡的辣椒。沒有綠色的辣椒，放了點點芹菜。
