步骤1
柱侯酱的主要用途是：上色及增香，可以佐餐凉拌，也可以烹调炒菜。
柱侯酱的主要作用是：上色及增香，可以佐餐凉拌，也可以烹调炒菜。
步骤2
准备食材
步骤3
把半只鸭子内脏、毛之类的清理干净，然后放料酒、适量的盐、15g的柱侯酱，生抽4g，把鸭子均匀涂抹一遍，腌制30分钟。
步骤4
起锅烧油，油温6层热（180℃左右），把腌制好的鸭子控干水分，放入锅中炸至金黄色捞出备用。
步骤5
把油倒出，然后留底油把锅烧热，放入姜片、大葱爆香，放入剩余柱侯酱炒香，放入适量的水，大火烧开，然后把剩余调料和鸭子、葱结都放入，小火焖煮15分钟左右。
步骤6
鸭子软糯入味后，把鸭子捞出稍微晾凉，剁成大小均匀的块摆入盘中。把锅内汤汁中残渣打捞干净，然后大火收浓汤汁，淋在鸭肉上即可。
步骤1
用料
牛腩 400-500克
土豆 2个
姜 3-4片
蒜 3瓣
葱段 4-5段
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
柱侯酱 1勺
白糖 1/2茶勺
步骤2
土豆两个，削皮切块。
步骤3
准备姜片、蒜瓣和葱段。
步骤4
切好的牛腩块用冷水浸泡约半小时 如果时间不够，可缩短浸泡时间，挤干净血水即可。
步骤5
酱油一勺，蚝油一勺，柱候酱一勺，料酒一勺，白糖半茶勺，拌成混合酱汁 。
步骤6
热锅下油，爆香葱段姜片和蒜瓣。
步骤7
牛腩块入锅翻炒至颜色发白。
步骤8
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
步骤9
加入一碗清水，翻炒均匀。
步骤10
把炒香的牛腩倒进压力锅里。
步骤11
选择了豆/蹄筋的档位，压55分钟。
步骤12
牛腩压好后，开锅加入土豆块，再压20分钟。
步骤13
然后就可以出锅啦。
