酱猪蹄
主料猪蹄4个
辅料油2汤匙 特级酱油2汤匙 甜面酱3汤匙 冰糖1小把 料酒3汤匙 大葱3段 姜2片 八角2个 桂皮1块 热水1壶
酱猪蹄的做法
1、猪蹄用清水浸泡3个小时，每隔半小时换一次水
2、炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色
3、下猪蹄翻炒
4、炒至上色后关火
5、将炒好的猪蹄倒入压力锅中，加入葱段、姜片，八角和桂皮
6、加热水没过猪蹄
7、加入2汤匙特级酱油
8、加入3汤匙甜面酱
9、加入3汤匙料酒
10、上气后，压40分钟即可
原料：猪蹄、冰糖、姜、葱、八角、香叶、柠檬片、料酒、生抽、老抽、芝麻、盐、桂皮、干椒、大蒜、花椒粒。
做法步骤：
第1步、猪蹄处理干净，猪蹄冷水下锅焯一下。用老抽、生抽、盐、葱姜、料酒各适量，腌制30分钟！
第2步、锅里适量水，加入姜两片，葱两段，干椒4个，柠檬一片，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，花椒粒7颗，大蒜一颗，大火煮15分钟！
第3步、改中火，加适量生抽、老抽、冰糖、盐，继续炖一个半小时！靠汤汁，出锅盛盘，在盛锅里汤汁浇猪蹄，撒适量芝麻！香气四溢！
