【所需食材】：猪蹄1个、大蒜半头、姜、白醋2大勺、白糖1勺、料酒1大勺、盐适量
【烹饪步骤】
步骤一：首先将猪蹄洗干净再剁成小块，大家在选择猪蹄的时候，一定要选择前蹄，因为前蹄上面的肥肉少。吃着也比较过瘾，猪蹄剁成小块后，冷水下锅，大火将水烧开后，再煮2分钟，之后捞出来
步骤二：捞出来的猪蹄，不要用冷水，一定要温水清洗干净，再将洗干净的猪蹄放进高压锅中，加足量的清水，再放1勺料酒和2片姜，这一步是让猪蹄去腥熟了，后期的调味后期进行就好了。
步骤三：我大约压煮了15分钟，待时间到了后，将煮熟的猪蹄捞出来，放在水龙头下，用冷水冲洗5分钟，这一步用冷水，首先能让猪蹄变的更Q弹，其次就是冲刷能将猪蹄本身的味道还有胶纸，都冲洗干净。
步骤四：猪蹄处理完事后，把姜蒜去皮，然后切成末。
步骤五：再将切好的姜蒜末放进盆中，加入2大勺白醋，1勺白糖和适量的盐给搅拌均匀。
步骤六：全都搅拌后后，将猪蹄放放进去，搅拌均匀后，放进冰箱中盖上保鲜膜，最少腌制1个小时，这样能让猪蹄更入味，如果时间充裕的话，腌制一宿也可以。
步骤七：如果能吃辣的话，可以往里面放点小米辣，一份好吃开胃的酸猪蹄就做好了，如果没试过这种做法的朋友们，一定要试试哦，口感超级棒。
