1、 先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。
2、 再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。
3、 把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。
4、 趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝
5、 把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。
6、 待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。
7、 再加入盐、糖调味拌匀。
8、 猪肉剁碎，加入生粉
9、 加盐
10、 加生抽拌匀。
11、 把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。
12、 搅拌均匀即成萝卜馅。
13、 再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子，左边的是水油皮，右边的是酥皮。（我分别做了20个）
14、 取其中一个水油皮面团压扁，包入酥皮面团。
15. 用虎口收口。
16.、 揉圆
17、 取其中一个擀开成椭圆形。
18、 从上到下把它卷起来。
19、 再竖放着
20、 再次擀开成椭圆形
21. 再从上到下卷成长形
22. 中间切开两半。
23. 将其中一半竖着，压扁。
24. 包入萝卜馅
25. 像包包子的包法，收口
26. 收口向下，轻轻压扁。
27. 全部做完后，用刀在上面划上两刀，放入预热好的烤箱里，中层180°烤5分钟。
28. 再取出，先刷上蛋液，再在上面洒上芝麻做装饰，再送入烤箱，上下火180°烤25分钟，视各自烤箱的不同，大约看见颜色变深即可。
29. 新鲜出炉的萝卜酥，香喷喷的哟。
温馨小提示
萝卜多水份，一定要挤干水份。
待包的面团要用保鲜膜封起来，防止风干。
现在发现先刷蛋液再放芝麻会更好
1、白萝卜切丝，用盐抓匀腌制20分钟
2、蒜头、小米椒、葱都切成末，在油里炒香，再放一些生抽，不需要太多，因为萝卜丝腌制后也有咸味
3、炒香后，把腌制好的萝卜，挤干水分，放进锅里跟炒好的蒜末、小米椒、葱花拌匀即可，无需炒熟
4、温水和面，致这种絮状，就不需要再加水了
5、用砧板光滑的一面，撒上一些面粉，开始揉面，揉成这样的面团，包上保鲜膜醒20-30分钟
6、醒好的面，揉搓成长条形
7、把面均匀分切成小段
8、取小段揉圆后压平成面皮
9、往面皮上加入馅料
10、然后像包包子一样给它收口，收完口再压扁
11、空气炸锅170度先预热5分钟。萝卜丝饼表面刷油，放进空气炸锅，200度，10分钟
12、松脆的萝卜丝饼就做好了
