首先把清洗好的萝卜擦成丝。放开水烫一分钟捞出，把萝卜丝稍切几刀。
淀粉和面粉一比一放萝卜丝里打一个鸡蛋搅成团，油温七成热下丸了，定型后捞出，都炸完后开大火复炸--遍。可以出锅。
炸萝卜丝丸子做法
青萝卜二个约1千五百克，洗干净去皮，擦成丝，放少许盐腌出汤汁挤压后放入盆中。
盆中打入鸡蛋三颗，盐四百克，五香粉三十克，葱姜沫各二十克，味极鲜酱三十克，酥肉粉五百克，玉米淀粉四十克，顺时针搅打上劲备用。
锅里烧油，油宽些，六成热时将食材制作成丸子依次下入，炸至色泽金黄色即可。
炸萝卜丝丸子做法
第1步、萝卜去皮，切丝，放入开水锅中煮一分钟。
第2步、放入冷水中冲凉，沥干水。
第3步、放入虾皮和鸡蛋和盐，搅拌。
第4步、放入面粉，搅拌。
第5步、用勺子将萝卜丝团一个个放入热油锅中，中火炸制。
第6步、炸得嫩点。
第7步、炸得老点。
