准备一斤胡萝卜，用清水干净搓成丝状入开水锅里焯8成熟，启锅剁碎，放入葱姜粉红薯粉和鸡蛋食盐，搅拌后用手搓成丸子入油锅炸熟即可。
炸素胡萝卜丸子的做法：
1. 准备食材：胡萝卜1个，面粉50g，食用油适量，高汤1杯，盐1小勺，糖少许，白胡椒粉少许。
2. 把胡萝卜洗净，去皮切成薄片，用盐、糖、白胡椒粉腌制15分钟。
3. 锅中加入适量油，把腌制好的胡萝卜片炸至金黄色，捞出放凉备用。
4. 热高汤，倒入面粉，加入盐，用勺子调成稠糊状，把炸好的胡萝卜片放入，搅拌均匀。
5. 把糊状倒入模具中，用勺子按压成小丸子，放入油锅中炸至金黄色即可。
先把胡萝卜切成小丁，然后再加入自己喜欢的配菜，比如莲藕碎和白萝卜碎，加入一点点面粉，搅拌均匀之后，加入生抽，蚝油，老抽等调味之后将它挤成成一个个的小丸子，然后在油锅中炸熟。
