食材：中筋面粉200g、水150g、酵母2g、盐2g、油一大勺
做法：
1．所有食材混匀，水可以先空余20g左右根据面团状态慢慢加（这个面团含水量大，不要用手！用一根筷子'朝一个方向搅拌即可！)，完成的面团是比较湿润的
2．盖保鲜膜发酵1.5小时左右
萝ト丝馅
1．白萝卜约700g，去皮擦丝，沸水焯15秒左右，捞出放冷水里，然后挤干水分
2．加入葱花、虾干、蚝油、盐、香油、鸡精等调味并混合
萝卜丝饼制作
1．由于这个面团很湿润 非常粘手，所以先戴一副手套，手套上粘上油，这样就不会粘手了
2．整个过程都在手上进行！取一些面团，略微压扁，然后像包包子那样把馅料包进去收口。
3．锅里放些油，把饼放进去煎（封口朝下），两面煎得略成型后盖盖子中小火再焖一会，就完成了。
1、白萝卜切细丝，葱姜切末，火腿、海米、肥膘分别切粒
2、面粉一部分用熟猪油和成油酥面，一部分用色拉油、水和成面团
3、萝卜丝加盐腌渍5分钟，除去水分，加上配料、调料拌匀
4、水油面团擀成片，油酥面放在上面，卷成卷，切成小剂
5、将水油面包裹好油酥面，做成圆皮，包上萝卜馅，刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻仁
6、烤箱200摄氏度烤20分钟
萝卜丝饼的制作材料：
主料：小麦面粉500克，猪油（板油）100克，白萝卜1250克
辅料：火腿100克，鸡蛋60克
调料：白砂糖50克，猪油（炼制）200克，盐20克，小葱50克，香油25克，芝麻5克，味精5克
萝卜丝饼的特色：
色泽淡黄，酥脆鲜香。萝卜丝饼的做法：
1. 板油（剥去外衣），切成细粒
2. 葱白切成细粒
3. 鸡蛋打散
4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤去水分，加麻油调匀
5. 萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心
6. 将馅心分成20份，搓成小圆球
7. 取面粉200克，猪油100克拌和搓透，制成干油酥
8. 另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升，拌和揉透，制成水油面
9. 将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状
10. 再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4 厘米的长条，切成20 只剂子
11. 剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯
12. 炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8～9 分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘。
萝卜丝饼的制作材料：
主料：小麦面粉525克
辅料：萝卜150克，猪肉(瘦)60克，青蒜30克，虾米40克
调料：色拉油70克，淀粉(豌豆)10克，白砂糖10克，盐20克，胡椒粉5克
教您萝卜丝饼怎么做，如何做萝卜丝饼才好吃
1. 面粉加水调揉成团（软硬适中），等分成8～10粒。
2. 虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片。
3. 炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可馅料（质干略带稠汁），等分成8～10份。
4、 把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型。
5. 平底锅入油，加至六分热，改成中小火维持油温，放入馅饼慢慢煎至熟透（要翻面），见皮有焦色即可。
萝卜丝饼一：白萝卜250克洗净切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入萝卜馅，制成小饼，放入油锅中烙熟即成。此法有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜丝饼二：白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟即可。
萝卜丝饼三：面粉1000克，萝卜丝400克，火腿15克，花椒盐20克，白糖5克，姜末6克，味精2克，葱么6克，熟猪油250克，绍酒3克，肥肉丁75克。萝卜丝用沸水烫过，捞出后用布包好，挤干水分，把火腿切成细末。勺内放入熟猪油25克，烧至六成热时，将葱、姜、萝卜丝、火腿末、白糖、花椒盐、绍酒、味精、肥肉丁依次放入勺内煸炒，拌均匀后，盛入盘内晾凉待用。面粉500克和成若干面团，放入上述馅料，制成小饼。最后将小饼在平锅内烙熟即成。
制作要领：做萝卜丝饼要用烫面，这样做出来的饼皮才柔软萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分，可以防止馅料出水把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，要用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀，防止饼皮绽开煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。
