四川杂酱牛肉末臊子的做法大全

牛腩500g 葱3棵相 姜1块 蒜6瓣 蚝油适量 胡椒粉适量 老抽适量 料酒适量 油适量 盐适量

牛肉臊子的做法

1、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎

2、葱姜蒜切碎

3、豆瓣酱也用刀剁碎备用

4、炒锅烧热放油，油稍多放一些

5、先把葱姜蒜爆香

6、倒入牛肉

7、炒至牛肉变色倒入豆瓣酱

8、翻炒均匀后倒入料酒去腥提色

9、倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽

10、转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了