盐适量，鸡精适量，葱几段，姜几片，香叶2片，八角一个，花椒数颗，先将水差不多淹没小酥肉的三分之二多一点，放入锅中大火蒸，水开后，小火蒸一个半小时左右。
因为水没有完全淹没小酥肉，所以蒸到中途需要翻一翻酥肉。
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四川酥肉蒸碗的做法
尚之范
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