【制作材料】：猪肥肉半斤、料酒1勺、盐1小勺、白糖50克、熟芝麻1勺
【面糊材料】：淀粉40克、面粉20克、鸡蛋清1个、酵母粉2克、植物油1勺
【步骤一】：把猪肥肉切成小手指粗细长短的肥条，加上料酒1勺、盐1小勺，然后搅拌均匀腌制10分钟，腌入底味。
【步骤二】：取一个大一点的碗，依次放入淀粉40克、面粉20克、鸡蛋清1个、酵母粉2克，放入适量的冷水，边搅边倒水，把面糊搅散。
【步骤三】：里边没有面疙瘩就差不多，用筷子挑起来能成溜往下流就可以了，然后放入一勺植物油，继续搅拌均匀，让油和面糊充分融合。
【步骤四】：锅中放宽油烧热至5成热，开小火，把腌制好的猪肥肉放入面糊中充分裹上面糊，逐一下入锅中，把肥肉炸定型，炸的时候一定要用小火慢炸，让肥肉把油吐出来，要是火大了，表面糊了，又没有吐出来，吃起来就油腻了。
【步骤五】：小火炸至定型，然后把粘在一起的分开，继续炸至肥油条炸到快要微黄酥脆，一般小火炸5-6分钟就可以，记住了基本就是锅底飘上来一分钟即可，捞出把油沥干备用。
【步骤六】：重新起锅，放入一勺水直接加入50克白糖，小火用勺子不停地搅动白糖，把白糖熬化。熬至微黄差不多和香油色就差不多。
【步骤七】等白糖熬化稍微变色，放入少许植物油，继续熬至微黄，放入1勺白芝麻，再将炸好的油肉条放进去，不停地翻炒，让每根肉条都裹上一层糖浆和芝麻。
【步骤八】：然后关火，等稍微变凉，然后把粘连的一个一个分开，然后盛出来装盘开吃了。
酥白肉的制作材料：主料：肥膘肉200克
辅料：红绿丝10克
调料：芝麻5克，猪油（炼制）50克，白砂糖10克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色：酥香脆嫩，色泽美观。教您酥白肉怎么做，如何做酥白肉才好吃1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
2、勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。
3、勺内放少许水
