周妈妈杂酱臊子做法

用料：

肉末300克，蒜末若干，生抽4-8小勺

食用油适量

步骤 1

第一步：热锅烧油，锅冒烟就倒入打好的肉末 翻炒爆油（炒肉爆油的过程中看火候时间这些，肉末不要爆太干这样杂酱做出来就很干不香）

步骤 2

肉末炒到一定程度肉香味很浓时就可以上色了（加生抽、甜面酱）上完色就可以放入蒜末一起翻炒两遍再关火起锅

步骤 3

这是最后一步起锅装碗，做出来的效果就是色香味俱全，整个厨房都弥漫着杂酱香