主料：雞肉750克，麵條500克
輔料：油菜心200克，陳皮15克
調料：辣椒20克，大蒜50克，大蔥50克，姜50克，白砂糖15克，黃酒100克，醬油50克，豆瓣醬50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克
做法
1、 將雞肉切成2釐米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2、 油菜心切成兩半蔥打成結生薑拍鬆。
3、 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4、 麵條放沸水中煮熟，撈出。
5、 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
