砂鍋燉羊肉家常版
食材清單
羊肉 650克 、 水 適量 、 鹽 適量 、 辣椒 適量 、 花椒 適量 、 姜 適量 、 蔥 適量 、 香菜 適量 、 白胡椒粉 適量 、 醋 適量
主料：羊肉500克
輔料：花生仁150克
調料:鹽8克 味精2克 黃酒10克 大蔥15克 姜10克
做法
1、 花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨
2、 把羊肉切成長3釐米見方、2釐米厚的塊
3、 羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用
4、 羊肉放入沙鍋內，加入清水、蔥段、薑片，蓋上鍋蓋，待燒沸後撇去浮沫，加入黃酒、花生米
5、 燉至牛肉酥爛，揀出蔥段、薑片，加入精鹽、味精即可
主料:羊肉250克、土豆250克調料:八角5克、大蔥5克、姜5克、大蒜8克、醬油20克、料酒10克、甜麵醬5克、鹽3克。
做法：
1、將土豆去皮，洗淨，切滾刀塊
2、將羊肉切五分大的方塊
3、將切好的土豆塊，過熱油炸透，呈金黃色撈出，控淨油
4、將切好的羊肉塊用開水焯一下，放入勺內加調料和水，上微火燉至八九成熟時，放入炸好的土豆再燉爛，倒入沙鍋內即可。
