準備材料：新鮮雞蛋8個、雞湯/清水240ml、醬油1大勺、韓式魚露1大勺、糖2小勺、芝麻油2小勺、香蔥/大蔥1根、熟芝麻適量
製作步驟：
1、香蔥/大蔥切碎
2、大碗裡打入8個新鮮雞蛋，加入1大勺醬油、1大勺韓式魚露、2小勺糖、1小勺芝麻油
3、再加入120ml清水攪拌均勻
4、砂鍋倒入120ml清水煮至沸騰後，邊倒入蛋液邊用大勺子攪拌，記得刮一下鍋邊，防止焦底
5、當蛋液開始凝固時，加入一半蔥花攪拌均勻，蓋上大碗形成密閉空間，讓雞蛋羹在密封蒸汽中熟成，小火煮8-12分鐘
6、煮至凝固即可開蓋，澆上少許芝麻油
7、撒上熟白芝麻和蔥花即可
用料：小米100g，雞蛋2個。
做法：
1、砂鍋中加入兩碗水，燒開。
2、小米洗兩遍，瀝去水，備用。
3、雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟。
4、鍋中水開後，放入小米，用藥子攪拌幾下，防止粘鍋。
5、中火燒開後，改小火煮。
6、煮5分鐘後，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠。
7、雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎。
8、小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
用料：
雞蛋1100ml、水800ml、白糖30g、鹽13g、味精10g、洋蔥120g、大蔥50g、胡蘿蔔60g、香油、小蔥
砂鍋雞蛋羹的做法：
1、將雞蛋液、味精、鹽、糖放在一攪勻備用
2、將洋蔥、大蔥、胡蘿蔔切成細沫放在一起拌勻備用
3、將調味好的雞蛋液(365g)放入砂鍋裡，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤氣灶上邊煮邊攪拌大約4分鐘
4、經4分鐘後改成小火雞蛋液開始變蓬鬆起來再用砂鍋底蓋蓋上大約10秒左右就可以了
5、將製作好的雞蛋羹再放入香油，小蔥就可以食用啦
