電砂鍋羊肉煲的家常做法
配料：
胡蘿蔔300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥薑蒜末各1小匙，糖、鹽各適量，香油1/2小匙。
2、製作方法：
1）胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用
2）將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾
3）起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4）將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開
5）改小火煮約1小時後熄火，加入香油起鍋，胡蘿蔔燉羊肉即成。
用料
羊肉
鹽
糖
黃酒
老抽
蔥
姜
辣椒
桂皮
八角
做法
連皮帶骨羊肉洗淨.
1、連皮帶骨羊肉洗淨.
放開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨。
2、放開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨。
取砂鍋，放入羊肉。
3、取砂鍋，放入羊肉。
倒入400克黃酒。
4、倒入400克黃酒。
放姜，蔥結，八角，桂皮，辣椒，大火煮開，小火40分鐘.
5、放姜，蔥結，八角，桂皮，辣椒，大火煮開，小火40分鐘.
加糖，老抽，煮30分鐘.
6、加糖，老抽，煮30分鐘.
加鹽，大火收汁.
7、加鹽，大火收汁.
防止粘鍋底，常常攪拌一下。
8、防止粘鍋底，常常攪拌一下。
待汁收幹，放些雞精。撒些青蒜末即可
9、待汁收幹，放些雞精。撒些青蒜末即可
