提拉米蘇的做法
材料：意大利乳酪250克，蛋黃2個，細砂糖2湯匙，無糖鮮奶油250毫升，蛋白3個，白蘭地10毫升，餅乾適量，咖啡液適量，巧克力少許
做法：
1、意大利乳酪在室溫軟化，取酒杯，每個容量約100毫升
2、將軟化的乳酪放入盆種，用刮刀壓制到光滑，蛋黃2個加細砂糖1湯匙放置另一個盆中，隔水打熱攪打至65°變成乳白色。
3、用電動打蛋器攪拌蛋白和1湯匙的細砂糖，約7分發，鮮奶油也打至7分發
4、向做法2的製成物種加入三分之一的鮮奶油，用長刮刀拌勻，在倒入剩餘的三分之二拌勻。
5、將三分之一的蛋白糊和做法4的製成物拌勻，在將剩餘的三分之二的蛋白一起攪拌，加入白蘭地拌勻，將乳酪糊倒入酒杯種，大概一半左右，在用餅乾蘸咖啡液輕輕壓入酒杯，在繼續加入乳酪糊，輕輕敲平，用小篩子輕輕篩入巧克力分，冷藏至隔夜！
1、先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底2.將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘3.在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻4.用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士裏5. 混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時6.加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
