1、將100克奶油奶酪放置溫室回溫，加入30克白砂糖用打蛋器打至順滑
2、將一個雞蛋液分成三次加入奶酪糊中，每一次都要攪拌均勻，攪拌至順滑
3、分兩次加入30克淡奶油，攪拌均勻，再倒入30克濃縮咖啡液和10克百利甜酒，攪拌均勻
4、倒入4克玉米澱粉攪拌均勻
5、慕斯圈下褢錫紙，將咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半涼，放入烤箱160度，烤15分鐘
6、將考好的咖啡奶酪室溫放涼，吉利丁片冷水泡軟
7、將一個蛋黃和20克白砂糖隔熱水打發至發白
8、再加100克奶酪，打至順滑，蛋黃液分兩次倒入奶酪糊攪拌均勻
9、淡奶油打至7分發，倒入奶酪糊中攪拌均勻，吉利丁片瀝乾水份，隔熱水融化倒入奶酪糊中攪拌均勻
10、在放涼的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片，將馬斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈，蓋保鮮膜冷藏4小時或者過夜
