材料：蛋黃3個、果糖100克、明膠4片、蛋糕12小片、馬斯卡邦乳酪500克、鮮奶油400克、可可粉適量。
做法：
準備工作：馬斯卡邦乳酪是一種軟質乳酪，是製作提拉米蘇理想的原料。
慕斯杯12個。明膠片用冰水泡軟。
1。將蛋黃和果糖放入盆中，隔水加熱至85°C，達到殺菌的效果，加熱時需不停 地攪拌，以免蛋黃凝固。趁熱放入泡軟的明膠片，攪拌至溶化，再放入馬斯 卡邦乳酪拌勻。
2。拌好的乳酪糊如果溫度過高的話，可在盆下放一盆冰水降溫，以免加入鮮奶 油時會因溫度過高而溶化。
3。將鮮奶油打至6分發，加入乳酪糊裏袢勻（製作慕斯類的鮮奶油最好使用動物 性鮮奶油，因爲動物鮮奶油的口感比較好而且不甜打發度以6分發爲最理 想，打得過發吃起來有一點軟軟爛爛的感覺，不是很理想）。
4。拌好慕斯有點稠稠的感覺，如果是稀稀的，則是乳酪糊的溫度太高時就加入 鮮奶油的結果。
將拌好的慕斯均勻地倒入慕斯杯中，放上一片蛋糕，上面再 擠一層慕斯，儘量不要把杯壁弄髒，最後在上面撒一層可可粉，放入冰箱冷 藏即可。
