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食材
带鱼一条,芹菜两颗,蒜苗两颗,干辣椒4个,生姜一块,豆瓣酱一勺,酱油一勺,盐和鸡精少许。
做法
1、锅放少许油,烧热把姜片和辣椒段爆香
2、再放一勺豆瓣酱炒出红油,火不能太大,火太大豆瓣酱容易糊
3、然后把蒜苗段放进去炒
4、跟着放煎过的带鱼,放少许水下去,盖上锅盖焖一下
5、感觉焖水少了,放一勺酱油,一点点的盐和鸡精,芹菜段也放下去,再盖上盖子焖,火放中火,收汁了即可出锅,不用焖太干,有少许酱汁蘸鱼肉很好吃的。
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